แม้ว่าจานนี้จะถูกเรียกว่าสลัด แต่การใส่น้ำสต๊อกลงไปทำให้ดูเหมือนแกงมากขึ้น โภชนาการ ไก่มีโปรตีนสูง และสมุนไพรมีวิตามินและแร่ธาตุ วัตถุดิบ ไก่ 300 กรัม ต้มแล้วหั่นฝอย ข่าฝานบาง ¼ ถ้วย ตะไคร้ฝานบาง ¼ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ อย่างละ 5 ใบ ใบมะกรูดหั่นฝอยอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอยบางๆ และผักชีซอย (รวมกัน) 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฟันเลื่อยฝานบาง 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีเวียดนามฝานบาง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา ปลาร้า (น้ำต้มปลาร้า) ½ ช้อนชา เกลือ 2 ถ้วยน้ำสต็อกไก่ อาหารภาคเหนือ วิธีทำ 1. โขลกส่วนผสมพริกแกงในครกให้ละเอียด 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่พริกแกง กะปิ และปลาร้า ผัดจนมีกลิ่นหอม 3. ใส่น้ำสต๊อก ปล่อยให้เดือด ใส่หอมแดง และไก่ฉีก นำออกจากความร้อน 4. โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย ผักชีเวียดนาม และใบสะระแหน่ ชาวเหนือเชื่อว่าขนุนเป็นชื่อมงคลในภาษาไทย ขนุนจึงสุกเมื่อมีงานพิธีสำคัญ เช่น งานแต่งงาน งานปีใหม่ เมื่อบ่าวสาวกินขนุน ชาวไทยเชื่อว่าพวกเขาจะช่วยเหลือซึ่งกันและกัน และเมื่อกินขนุนในเทศกาลปีใหม่ พวกเขาเชื่อว่าจะมีโชคดีตลอดปี โภชนาการ ขนุนอ่อนมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ บี1 บี2 และซี เนื้อหมูมีโปรตีนสูง แกงขนุนเหมาะสำหรับแม่ที่ให้นมลูกและช่วยผ่อนคลายระบบย่อยอาหาร